ما يطلق عليه سلسلة الانتاج، هي تلك العمليات المطلوبة لانتاج الزيت والتي تبدأ من تقليم الاشجار وحراثة الارض والتسميد ورش المبيدات، إما للوقاية او للعلاج. وكل ذلك عبارة عن خدمات ما قبل الحصاد والمتمثل في القطف ونقل المحصول الى المعصرة وعملية العصر وتأتي بعدها المرحلة الثالثة بعد الحصاد وهي النقل والتخزين.

اذا كان معدل انتاج الدونم الواحد من الزيت في فلسطين هو 40 كيلو غراماً، واذا ما اعتبرنا ان سعر الكيلو الواحد هو 25 شيقلا لهذا العام فذلك يعني ان انتاج الدونم الواحد هو الف شيقل.

الدارج والمتعارف عليه ان نسبة عالية من اصحاب المزارع يتفقون مع آخرين للعناية باراضيهم عبر اشكال مختلفة من العقود، الاول منها يكون بالاتفاق لجني المحصول فقط مقابل الثلث من صافي الانتاج، والثاني يتمثل بخدمة الارض وجني المحصول مقابل الثلثين للعامل والثلث لصاحب الارض واما الشكل الثالث فهو بالخدمة مقابل اجور عمل.

ان دفع ثلث الانتاج مقابل القطف يعتبر مجحفا.. ثلث انتاج الدونم وهي 13 كيلو زيت بقيمة 325 شيقلاً بدل قطف 55 الى 60 كيلو زيتون وهي الكمية المطلوبة لانتاج الـ 13 كيلو من زيت الزيتون.

وايضا ان يتساوى الحرث والتقليم والتسميد والتزبيل ورش المبيدات وازالة الاعشاب وتجهيز الارض وتعليق مصائد الذباب كل تلك العمليات تتساوى مع عمليات القطف.

لا بد من انشاء جمعيات تعاونية لخدمات الزيتون للتقليل من تكلفة الانتاج والعمل الجماعي في الاعمال الزراعية والقطف والعصر والتسويق الجماعي.

[email protected]