متعارف على تقسيم مراحل الانتاح في الزيتون الى ثلاث مراحل وهذا ينطبق على جوانب مختلفة من العمليات.. فلزراعة الزيتون في الارض نقسمها ايضا الى ثلاث مراحل: الاولى ما يتوجب علينا القيام به وعمله قبل الزراعة من حفر الحفر المناسبة بابعاد مناسبة تتناسب مع حجم الشتلة وخلط التربة بالاسمدة العضوية والكيماوية المناسبة وهذا يسمى ما قبل الزراعة والمرحلة الثانية هي غرس الشتلة نفسها والري واهم مرحلة هي مرحلة العناية بالشجرة بعد الغرس.

عندما تدخل شجرة الزيتون مرحلة الانتاج فاننا ايضا نقسم عملية الانتاج الى ثلاث مراحل الاولى وهي مرحلة ما قبل الحصاد والمتمثلة في العناية بالشجرة من حيث التقليم والحراثة وازالة الاعشاب والتزبيل والتسميد. وهذه المرحلة مهمة والمرحلة الثانية هي مرحلة القطف والنقل والعصر وهي المرحلة الاهم حيث تساهم بنسبة اكثر من النصف في جودة الزيت المنتج.

المرحلة الثالثة هي نقل الزيت وتخزينه حتى يتم البيع او الاستهلاك وقد اثبتت دراسة ميدانية واقعية صحيحة ان 80% من زيت الزيتون المخزن في المنازل يصبح بعد 9 شهور غير مطابق للمواصفات المطلوبة لاستخدام الزيت للاستهلاك الادمي.

هذه الايام هي مرحلة خدمات ما قبل الانتاج وهي الحراثة والتقليم والتسميد والعلاجات، هذه الخدمات مهمة وضرورية لتعزيز التربية وحماية الشجرة وتقوية بنية الشجرة كي تمكنها من الازهار والعقد وتستطيع الشجرة بعد ذلك المحافظة على الثمار سليمة.

 نامل من مزارعينا الاهتمام باعمال ما قبل الحصاد هذه الايام وتقديم السماد اللازم قبل بداية النمو الخضري في منتصف شهر شباط... لأن هذه الاسمدة بغض النظر عضوية او غير عضوية يجب ان تتعمق في داخل التربة قبل بداية النمو الخضري.

[email protected]