كشفت دراسة حديثة أن تناول الثوم يساعد في تقليل خطر الإصابة بقائمة طويلة من الأمراض منها السرطان وأمراض القلب والنوع الثاني من السكري.
وتوصل باحثون بجامعة برمنغهام، إلى أن هناك فوائد صحية للثوم، تعتمد بشكل رئيسي على كيفية تناوله وتحضيره، حيث يتم تحرير مستويات مختلفة من المركبات، خلال عملية التقطيع، أو هرس الثوم، أو إضافته كما هو في بعض وصفات الطعام.
وأوضح الباحثون أن هذا يمكن أن يفسر النتائج المختلفة للآثار الصحية للثوم، لكنهم اعترفوا في نفس الوقت، بأنه من غير الإمكان بعد، تحديد الطريقة الأفضل لتناول الثوم، والحصول على نتائجه الصحية؛ وهذا يعني أن العلماء لا يستطيعون بعد تقديم أدلة قوية على أن مضغ الثوم يمكن أن يوفر فوائد أكثر من تقطيعه إلى شرائح، وإضافته إلى وصفات الطعام، بحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية.
تجدر الاشارة إلى أن هناك دراسات سابقة قد أظهرت أن الثوم له تأثير كبير على خفض ضغط الدم، كما أنه يحتوي على العديد من المركبات القوية، ذات الخصائص المضادة للسرطان، وعلى الرغم من أن الثوم يمكن أن يقلل من مستويات السكر لدى الحيوانات المصابة بداء السكري، إلا أن تأثيره على البشر غير واضح حتى الآن.