رام الله- استراحة الحياة- حنين خالد- قالت أخصائية التغذية رشا شواورة ان الشوكولاتة تنقسم الى ثلاثة اقسام هي: الغامقة (السوداء)، والبنية (المحتوية على كمية من الحليب وبعض المنكهات الأخرى)، والبيضاء.

وأضافت لـ "استراحة الحياة": تتميز الشوكولاتة الغامقة (السوداء) بقيمتها الغذائية الكبيرة نتيجة احتوائها على مادة الكاكاو بكمية كبيرة، حيث يحتوي الكاكاو على مادة "الفلافنويدز" التي تعتبر من أقوى المواد المضادة للأكسدة التي أثبتت فعاليتها في الحماية من أمراض القلب والشرايين، بالاضافة الى تأثيرها على مادة "السيرتونين" التي تعمل على تحسين الحالة المزاجية للشخص واعطائه شعورا بالسعادة، بالاضافة الى قلة كمية السكر والدهن الموجودة فيها مقارنة بالبيضاء والبنية. وتابعت: "كلما كانت نسبة الكاكاو في الشوكلاتة أكتر من 80%، حصلنا على شوكولاتة مفيدة وصحية وذات جودة عالية".

وقالت شواورة ان النوع الثاني من الشوكولاتة وهو البيضاء يعتبر من أفقر انواع الشوكولاتة من ناحية القيمة الغذائية، حيث انها مكونة من الدهون والسكر بشكل أساسي، ولا تحتوي على الحليب كما يعتقد البعض كون لونها ابيض.

وأضافت: الشوكولاتة البنية تعتبر الأكثر استخداما وشيوعا بين مختلف فئات المجتمع، وتتميز باحتوائها على كمية من الحليب والسكر، تختلف من نوع لآخر، وكمية كاكاو أقل من الغامقة بـ 40%.

وتطرقت شواورة إلى فوائد الشوكولاتة، حيث اشارت الى ان الشوكولاتة الغامقة تحظى بمكانة جيدة في عالم الأبحاث والدراسات واستطاعت ان تثبت نفسها بقيمتها الغذائية وفوائدها على الصحة بشكل عام وأهمها:

- مفيدة لتقوية القدرات العقلية والمحافظة على صحة الذاكرة.

- حماية القلب والأوعية الدموية بالاضافة الى احتوائها على البوتاسيوم الذي يعمل على ضبط معدلات ضغط الدم في حال تناولها باعتدال.

- نتيجة احتوائها على المواد المضادة للأكسدة، فإنها تلعب دورا في الحماية من الخلايا السرطانية.

- تحتوي الشوكولاتة على عدة مواد تحسن المزاج وتساعد في الاسترخاء .

- قد نحصل على فوائد اخرى تبعاً للنكهات المضافة، فمثلا في حال اضافة الفواكه المجففة نحصل على كمية من الفيتامينات والمعادن.

مضار

وقالت شواورة: بالرغم من الفوائد المتعددة للشوكولاتة، الا ان تجاوز الكميات المسموحة بتناولها واختيار الأنواع غير الجيدة قد يرافقه العديد من المشاكل والمضار الصحية.

وأضافت: ان كثرة تناول الشوكولاتة تؤدي لزيادة الوزن والسمنة لاحتوائها على كمية كبيرة من الدهون والسكر، ناهيك عن احتمالية حدوث إدمان على تناولها، كما يؤدي الى مشاكل في الأسنان خصوصا عند الأطفال.

وتشير شواورة الى ان الشوكولاتة قد تزيد من أعراض حرقة المعدة والحموضة والأرق نتيجة احتوائها على الكافيين، كما تعمل على زيادة مشكلة تراكم الدهون والكوليسترول السيئ في الدم نتيجة احتوائها على دهون مشبعة وسكر بكميات كبيرة.