حياة وسوق -  مراد ياسين -"البروكلي"  نبتة ايطالية الأصل يتم استخدامها في عمل السلطات او أكلها بمفردها وتعتبر من اكثر الأطعمة الصحية المفيدة للإنسان، ويتم استيراد هذه النبتة جاهزة للاكل من داخل إسرائيل او خارج فلسطين.
المهندسة الزراعية " دعاء إسماعيل " ابنة 23 عاما قررت زرع هذه النبتة في أرضها لاول مرة في فلسطين تمهيدا لبيعها في الأسواق الفلسطينية بدلا من استيرادها من إسرائيل، في محاولة منها لتوفير فرصة عمل مناسبة لها في ظل عدم توفر فرص عمل مناسبة لها في السوق الفلسطيني.
وأوضحت إسماعيل لـ "حياة وسوق" ان فكرة البروكلي انطلقت من الاقبال الكبير للزبائن على منتج البروكلي الإسرائيلية في الأسواق الفلسطينية رغم عدم معرفة مصادره وتدني نسبة جودة هذا المنتج، ما دفعها الى التفكير بزراعته محليا وتوزيعه بداية في السوق الكرمي، كونه يشكل بديلا جيدا عن المنتج الإسرائيلي ويتمتع بمواصفات عالية الجودة وهو خال تماما من السماد أو المبيدات الكيماوية.
وأكدت انها قامت بزراعة 2300 شتلة بروكلي على مساحة دونم تقريبا في أرضها الزراعية في بلدة عنبتا  بعد حصولها على مشروع ريادي من قبل الاغاثة الزراعية في طولكرم تلخص في اقامة بيت بلاستيكي وتمديده بكافة المستلزمات الزراعية اللازمة من شبكة مياه وخزانات مياه وحراثة الأرض وتوفير التراب اللازم ان لزم الامر بكلفة تقدر بـ (10 ) الاف دولار، كون الزراعة المحمية تعطي انتاجا افضل وأسرع من الزراعة الغير محمية، ومزروعة بطريقة ري حديثة رغم انها بحاجة في البداية الى مياه باستمرار،آملة ان يتم توسيع انتاجها المحلي بعد توفير المزيد من الأراضي الزراعية لهذا الصنف بحيث يكون قادرا على سد احتياجات السوق المحلي والاستغناء عن المنتج الإسرائيلي كليا . 
واكدت إسماعيل انها قامت بزراعة البروكلي قبل نحو شهر تقريبا وستكون جاهزة لتوزيعها في السوق الفلسطيني بعد شهرين تقريبا كون هذا المحصول بحاجة الى ثلاثة شهور كي يصبح جاهزا للتسويق، لافتة الى انها ستقوم بتوسيع انتاج هذا المحصول بعد التأكد من نجاح الإنتاج 100%، لتكون اول فلسطينية في الوطن قامت بزراعة هذا المنتج وتوزيعه في السوق الفلسطيني.
واثنت إسماعيل على دور الاغاثة الزراعية ودعمها مشروعها الزراعي من الالف الى الياء ليكون باكورة المشاريع الزراعية لهذا الصنف في فلسطين . 
ويقول مدير الإغاثة الزراعية في طولكرم عاهد زنابيط ان الاغاثة الزراعية وبتمويل الصندوق العربي طرحت العام الماضي 25 مشروعا رياديا للخريجين الجدد سواء كانوا مهندسين زراعيين او مواطنين، شرط ان يكون المشروع له علاقة بالزراعة أو البيئة او التصنيع الغذائي، والعام الحالي تم تمويل الاغاثة الزراعية من قبل مؤسسة التعاون ب 11 مشروعا رياديا فقط خصص للخريجات من الجامعات الفلسطينية  في شمال الضفة الغربية، منها مشروعان في محافظة طولكرم لصالح مهندستين زراعيتين الاول مشروع عجينة الاعشاب وهو قيد التنفيذ حاليا والثاني مشروع البروكلي تم تنفيذه لصالح المهندسة الزراعية دعاء إسماعيل بانتظار جني المحصول وتوزيعه في السوق الفلسطيني.
وأوضح زنابيط أن مشروع البروكلي هو الزراعة الأولى التي يتم تنفيذها في محافظة طولكرم وتحديدا في بلدة عنبتا، وتعتبر الزراعة الأولى المحمية في الضفة الغربية، وان كافة أصناف البروكلي الموجودة في السوق الفلسطيني يتم استيرادها من داخل الخط الاخضر والخارج، والهدف من اختيار هذا المنتج هو الحد من دخول المنتجات الإسرائيلية لهذا الصنف بالذات الى السوق الفلسطيني بعد توفير البديل للمنتج بنكهة فلسطينية خالصة، وهذا ينسجم مع رؤية المقاطعة الفلسطينية للمنتجات الإسرائيلية التي لها بديل في السوق الفلسطيني.
واضاف زنابيط أن "البروكلي " يشبه صنف القرنبيط العادي  وله استخدامات كثيرة في المطاعم في عمل السلطات والشوربات ويضيف نكهة طيبة لعدد من المأكولات والموائد الفلسطينية، ويتميز بطعم افضل من القرنبيط العادي، وفوائد البروكلي الكثيرة تجعله ضمن قائمة الخضراوات الاكثر فائدة للإنسان، فالبروكلي له العديد من الفوائد خاصة للقلب، الهضم، الأوعية الدموية، الجهاز المناعي بالإضافة الى خصائصه المضادة للاتهاب والوقاية من السرطان، ايضا البروكلي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والسعرات الحرارية الضئيلة كما ان البروكلي خال من الدهون النباتية.
واكد زنابيط أن للاغاثة الزراعية تجارب ناجحة في هذا المجال حيث سبق ان قامت بتجربة زراعة الفراولة في عام 2009  حيث بدأنا ب (2) دونم وأصبحت اليوم كافية لسد احتياجات السوق الكرمي بعد توفير 62 دونما اضافيا لزراعة هذا الصنف محليا والاستغناء كليا عن المنتج الإسرائيلي، لافتا الى ان الاغاثة تسعى دوما للخروج من النمط التقليدي  للزراعات الموجودة في المحافظة وتوفير البديل عن المنتجات الاسرائيلية التي تغزو الأسواق الفلسطينية بما يضمن توفير فرص عمل جديدة للشباب والشابات الخريجين ودعم الاقتصاد الوطني، آملا ان تكون تجربة زراعة البروكلي في طولكرم ناجحة وتتطور باستمرار من خلال زيادة مساحة الأراضي المخصصة لهذا الصنف بما يضمن توسيع الإنتاج وتغطية كافة الأسواق الفلسطينية بهذا المنتج الذي يعتبر من ضمن قائمة الخضراوات الاكثر فائدة لصحة الإنسان.
واشار زنابيط الى ان البروكلي الإسرائيلية الموجودة في السوق الفلسطيني والغير معلومة المصدر لا تخضع لاية فحوصات تذكر للتأكد من صلاحية استهلاكها، وقد يكون مطعم بهرمونات ومواد كيماوية ومواد حافظة، مقارنة بالانتاج الفلسطيني العضوي الخالي تماما من اية مواد كيماوية.
واشار زنابيط الى ان الطلب على البروكلي من قبل الجمهور يتزايد باستمرار وهنالك الكثير من العائلات التي تعتمد بشكل رئيسي عليها كما ان المطاعم تعتمد عليها بشكل كبير جدا، داعيا الى توعية الجمهور المحلي ازاء الزراعات الغير تقليدية الفلسطينية التي تنتج بأيد فلسطينية خالصة في السوق المحلي.
واكد زنابيط  ان نسبة نجاح زراعة هذا المنتج عالية في المحافظة الكرمية كون هذا الصنف شتوي يستطيع التعايش مع كافة التغيرات التي تطرأ في المناخ والمخاطر والكوارث التي تحدث خلال فصل الشتاء، وهذا يعني ان مخاطر زراعتها قليلة جدا وأمراضها قليلة جدا وتشبه أمراض القرنبيط العادي وبالتالي يمكن معالجته بسهولة ، اضافة الى أن  العناية بهذا المحصول قليلة جدا باستثناء بذل مجهود في بداية الزراعة فقط .

القيمة الغذائية
البروكلي يحتوي على عناصر تغذية عديدة مثل نسبة الالياف العالية الموجودة فيه، فيتامين C، فيتامين A، فيتامين B6 بالإضافة الى كمية جيدة من البروتين، البروكلي يحتوي ايضا على المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة، والمواد الكيميائية النباتية هي المسؤولة عن اللون والرائحة والنكهة وقد أظهرت البحوث ان تلك المواد لها العديد من الفوائد الصحية منها تقوية الجهاز المناعي، ومضادات الاكسدة الموجودة في البروكلي تساعد في العثور على الجذور الحرة التي تؤدي الى الاصابة بالسرطان وتقوم بتحييدها، ويحتوي على مغذيات اضافية مثل الماغنيسيوم، الفوسفور، الزنك والحديد.

الفوائد الصحية للبروكلي  
من اكثر الفوائد المهمة للبروكلي هي قدرته على المساعدة في الوقاية من السرطان مثل سرطان المعدة وسرطان الامعاء وسرطان الثدي وذلك نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الاكسدة التي تساهم في التقليل من خطر الاصابة بامراض السرطان.

فوائد البروكلي في خفض الكوليسترول  
 يمكن للبروكلي ان يساعد في خفض الكوليسترول بسبب توافر الالياف القابلة للذوبان في البروكلي والتي تعمل على تقليل مستويات الكوليسترول السئ في الجسم .

فوائد البروكلي في ازالة السموم:
يحتوي البروكلي على مجموعة من المواد الغذائية التي تعمل على مساعدة الجسم في التخلص من السموم وعلى وجه الخصوص براعم البروكلي .

فوائد البروكلي لصحة القلب   
من فوائد البروكلي للقلب انه يمكن ان يساعد في الحفاظ على صحة القلب من خلال المساعدة على ابقاء الاوعية الدموية قوية، كما يعمل البروكلي على منع تلف الاوعية الدموية الناجمة عن مشاكل السكر المزمنة في الدم، ويمكن ان يعمل فيتامين B6 على تنظيم او الحد من الحمض الاميني الزائد عن الحد والتي تتراكم في الجسم نتيجة أكل اللحوم الحمراء والتي يمكن ان تزيد من مخاطر الاصابة بأمراض الشريان التاجي .

فوائد البروكلي لصحة العين  
كما ان الجزر مفيد لصحة العين لاحتوائه على مادة اللوتين، فان البروكلي ايضا جيد لصحة العين بسبب مضادات الاكسدة المتوفرة فيه وخاصة مادة تسمى زياكسانتين التي تساعد في الحماية من الضمور البقعي، اعتام عدسة العين وتغيم عدسة العين.

فوائد البروكلي في الهضم   
نظرا لاحتواء البروكلي على ما يقرب من 1 جرام من الالياف لكل 10 سعر حراري فانه مفيد جدا في عملية الهضم ويساعد البروكلي في الحفاظ على مستويات البكتريا الصحية في الجسم، كما يعمل البروكلي على الحفاظ على جدار المعدة عن طريق منع احد انواع البكتيريا من التضخم والتشبث بجدار المعدة.

فوائد البروكلي كمضاد للالتهابات 
البروكلي غذاء جيد جدا بالنسبة للالتهابات فهو مضاد للالتهابات بصفة عامة ويمكن ان يبطئ من تلف المفاصل المرتبط بهشاشة العظام، كما تعمل احماض اوميغا 3 على تقليل الالتهابات التي يعاني منها الجسم .

المخاطر الصحية  
بشكل عام البروكلي هو آمن للاكل وليست له اثار جانبية خطيرة، والاثار الجانبية الاكثر شيوعا هي زيادة الغازات نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف، ويذكر ان تلك الاثار الجانبية موجودة في معظم انواع الخضراوات ولكن الفوائد الصحية الكبيرة للبروكلي تفوق بكثير تلك الاثار الجانبية البسيطة.
ايضا الاشخاص الذين يتناولون ادوية مسيلة للدم يفضل التقليل من اكل البروكلي لانه يمكن ان يتداخل مع فعالية الدواء.