يعتبر الكرفس من الخضراوات الورقة التي تعمل على تكسير الدهون بسبب مضادات الأكسدة الموجوده في عناصره وبالتالي تساعد على التخلص من فضلات الجسم
يحتوي الكرفس على عناصر غذائية مثل البوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد , يشبه الكرفس البقدونس لكن بسيقان غليظة يمكن تناوله نيئاً أو عن طريق الشوربة
مقادير :
ضمة كرفس
 بصل أخضر
ضمة كزبرة
 حبة بندورة متوسطة الحجم
 مكعب شوربة خضار
 ملح
زيت زيتون .
طريقة التحضير :
 يتم تقطيع الكرفس جيداً بعد غسله و يفرم البصل فرماً بمقدار سنيمتر واحد
 تقطع الكزبرة تقطيعاً ناعماً و كذلك يتم تقطيع البندورة بعد تقشيرها تقطيعاً ناعماً .
نضيف ملعقتين زيت الزّيتون للوعاء و يتم إضافة البصل الأخضر المقطع و إضافة الكرفس و البندورة المقطعة حيث يتم تقليبها جيداً لمدة خمسة دقائق.
نقوم بإضافة الماء إليها و كمية الماء تقدر بواحد لتر و يتم التّحكم بكمية الماء حسب عدد الأشخاص الذين سيتناولون الشّوربة.
نترك الخليط يسلق و تتراوح مدة النّضج ثلاثون دقيقة
نضيف الكزبرة و مكعبات الشّوربة في آخر عشرة دقائق من النّضج حتى تحافظ على نكهتها المميزة . ثم يتم إضاف الملح حسب الرّغبة و تقدم الشّوربة ساخنة و هذه الشّوربة تكفل عملية حرق الدّهون إذا تم تناولها مرتين في الأسبوع .