رام الله- الحياة الجديدة– ملكي سليمان- دفعت الظروف الاقتصادية التي سببتها جائحة كورونا بثلاثة أخوة من بلدة بيت عور التحتا، لإقامة مشروع شبابي "بنكيت" وهو عبارة عن مقهى متنقل يقدم المشروبات الباردة والحارة والكوكتيل بأنواعه، بالاضافة الى البوظة المنتجة من الخروب  والمكسرات بنكهات متعددة وباسعار رخيصة.
وقال صاحب فكرة المشروع حسن زياد المشني لـ "الحياة الاقتصادية": فقدت عملي وشقيقيّ في احد الفنادق بسبب الجائحة مما دفعنا للتفكير في ايجاد فرصة عمل لنا جميعا، ولكوني امتلك خبرة في تصنيع الكوكتيل والبوظة، والمشروبات الشعبية كالليمون والخروب والسوس ومختلف العصائر الطبيعية الطازجة، والتي يزداد  الاقبال عليها في شهر رمضان الكريم، لذا قمت بتحويل سيارتي الى مقهى متنقل، واطلقت عليه اسم "بنكيت".
وتابع المشني: "قمنا بتصميم المشروع الشبابي الصغير "بنكيت" بديكورات جاذبة ولافتة من خلال اعادة تدوير الادوات المستعملة من مغاسل  وخزائن مطابخ ورفوف واخشاب ذات طابع تراثي، كذلك فاننا نصنع بوظة خاصة بنا من الخروب وبعض الاضافات على مكوناتها، وباسعار وجودة ومذاق منافسة لغيرها من المنتجات حيث يبلغ سعر 250 غم منها بـ 5 شواقل. 
وقال المشني: الأسعار مناسبة للظروف الاقتصادية التي نمر بها بسبب الجائحة، حيث نبيع كأس الكوكتيل مع المكسرات بـ 10 شواقل، والعصير الكبير بـ5  شواقل، بالاضافة الى العصائر الطبيعية كالبرتقال والجزر والتفاح".
واوضح: "باختصار قمت بإعادة تأهيل مركبتي القديمة من صيانة ودهان داخلي والواح خشبية وصناديق قديمة، مما ساهم في تقليل تكاليف المقهى المتنقل".
واضاف المشني: "نفكر بعمل استراحة صغيرة تكون بمحاذاة المقهى الذي سيكون مكانه ثابتا لفترة من الوقت كي يتعرف عليه الناس ونوفر فيه النرجيلة والمشروبات الساخنة كالقهوة والشاي واليانسون، وفيما بعد سنقوم بجولات في القرى والمناطق المجاورة لنقدم لسكانها  خدماتنا في المناسبات الاجتماعية كالأعراس.
ويختم المشني حديثه بالقول: "كلنا أمل بأن تنجح فكرة مشروعنا، لأن الناس ترغب في التغيير ويبحثون عن كل ما هو جديد، وباعتقادي تقديم المشروبات الساخنة والباردة والعصائر والأراجيل والوجبات السريعة في الهواء الطلق فكرة جديدة في مجتمعنا".