غزة- الحياة الجديدة- هاني ابو رزق- لا تتوجه أماني أبو جهل مع ساعات الصباح إلى مطبخ منزلها من أجل اعداد الطعام أو حتى المشروبات لأبنائها، بل لإعداد الكعك الذي تعمل على بيعه والذي اطلقت عليه اسم "كعك ستي".

تبدأ أماني عملية صناعة الكعك بوضع المكونات الأساسية للكعك داخل اناء معدني حتى تصبح تلك المكونات صنف يمكن تشكيله إلى الشكل الدائري أو المسطح بما يعرف بالمعمول.

على مقربة من أماني تعمل شقيقتها الكبرى على مساعدتها من أجل انجاز الطلبات بالوقت المطلوب، تضع عجوة التمر داخل صواني معدنية، استعداد لوضعها بالفرن.

تطلب أماني بعد أن جلست على الكرسي من شقيقتها أن تحمل الصواني المستديرة المعدنية من أجل وضعها بالفرن ومراقبته بشكل محكم وتحريك تلك الصواني بين الفينة والاخرى، بعد دقائق من عملية المراقبة خرج الكعك من الفرن بشكل النهائي الذي برغبه الزبائن من أجل بيعه.

تضع أماني الكعك لبضع دقائق حتى يثبت الكعك، فعندما يكون طازجا يمكن أن يتلف ويتكسر شكله الدائري الذي يمتاز به.

بعد انقضاء الدقائق تأتي العملية النهائية وهي وضعه الكعك على الميزان بهدف توزينه بالكمية المطلوبة من ثم تغليفه بطريقة مناسبة،فالكعك الذي يتم صناعته داخل المنزل أفضل بكثير من الذي يتم صناعته داخل الأماكن الاخرى

تستذكر أماني عملية تعلمها للكعك عندما كانت صغيرة، قائلة: "تعلمت منذ نعومة أظافري صناعة الكعك من جدتي، حيث أني ورثت طريقة صناعة الكعك عنها، ليكون مصدر دخل لي واسرتي فهذا يعنبر مشروع خاص بها".

 وتضيف أماني للحياة الجديدة: "أقوم بالترويج لمشروع كعك ستي المنزلي عبر مواقع التواصل الاجتماعي، فمن خلال تلك المواقع أصبح الناس يعرفوني بشكل أكبر الأمر الذي جعل الطلبات تزداد".

وأضافت أماني:” إن الطلبات في هذه الفترة كثيرة نتيجة قدوم عيد الفطر السعيد والذي يعد الكعك جزء أساسي منه، فهو يتم تقديمه للزائرين خلال تلك الأيام.

وتطمح أماني لتحسين هذا المشروع في وقت لاحق من خلال فتح مخبز خاص بها والتميز به، ويصبح مستوى الدخل الاسري لديها جيدا

و مثل هذه الأيام يجتمع الأقرباء والجيران ليباشروا بصناعة الكعك ويرتبط الكعك بشكل كبير في العيد ويعتبر من العادات والتقاليد الفلسطينية والعربية الاسلامية.

ويشكل صناعة الكعك مصدر رزق للعديد من العائلات والنساء والشركات الفلسطينية التي تختص بذلك،كون أن الطلب عليه يزداد في مثل هذه الأوقات وهذا الأمر يحتاج إلى أيدي عاملة بشكل أكبر.